低蛋白血症又称水肿性营养不良。在临床上，低蛋白血症病人的主要表现是营养不良。蛋白质是机体组织细胞的基本成份，人体的一切组织细胞都含有蛋白质。身体的生长发育，衰老细胞的更新，组织损的修复都开蛋白质。