肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。男女体脂肪占有串多少有些差别，但大体上为20％左右。体内脂肪有多少，也就是说体脂肪占有率=脂肪重量/体重。一般青春期（12岁）男孩和女孩体脂肪大体为20％，到18岁男性下降至15％，女性上升至20％以上。18岁以上男女都呈上升趋势。正常体脂肪率男性为15％一20％，女性为20％一25％。如从20％增加到25％一30％时，那么就是肥胖。